汕头市宜康食品实业有限公司

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生产许可证编号QS：440517010562	净重：175	卫生许可证：卫食证字（2004）第0583 A00055号
生产厂家：汕头市宜康食品实业有限公司	品牌：宜康	生产日期：
原料与配料：梅子、盐、糖、糖精钠、甜蜜素、山梨酸钾、天然食用香精	等级：一等	储藏方法：请存放在干燥和阴凉的地方
是否进口：否	净含量（规格）：5000（g）	原产地：广东
商品条形码：6939879831214	特产：是	地方风味：广式蜜饯
加工工艺：糖渍类	产品标准号：DB44/T517-2008	产品类别：蜜饯
保质期：360（天）	售卖方式：包装

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本产品酸甜适宜，消食开胃、提神醒脑、生津止渴。采用正宗青竹梅精心蜜制；是茶余饭后和旅游出差时的选择；本品采用无毒害材料塑料袋包装，给您储存带来更多方便。

简介

陈皮梅香气馥郁，酸甜味浓，开胃生津，风味，是广式蜜饯中的。

基本材料

　　梅坯50千克 白砂糖85千克 鲜生姜1250克 鲜桔皮8.5千克柠檬皮5千克 五香粉250克 丁香粉13克甘草分1.5千克 桔皮酱、柠檬酱适量 　　工艺流程梅坯→浸漂→糖渍→煮制→拌粉→包装→成品

制作方法

　　1.浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。 　　2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。 　　3.煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75％以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。 　　4.烘干：制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。 　　5.桔皮酱、柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。